Zagotovo ste med brskanjem po spletu naleteli na videovsebine, ki prikazujejo pripravo dubajske čokolade. Zdi se, da je ta eksotična različica, katere že ime namiguje na luksuz, zasenčila klasične okuse.
Čokolada je že sama po sebi simbol užitka in prestiža, vendar so v Dubaju ta koncept dvignili na novo raven, tako kot pri vsem.
V kulinariki tega emirata se pogosto povezujejo tradicionalne arabske sestavine, kot so kataif – drobni, hrustljavi rezanci iz testa – in pistacije, ki veljajo za ene najbolj cenjenih oreškov na Bližnjem vzhodu.
Kataif ima korenine v arabski kuhinji, saj je že stoletja osnovni element pri pripravi prazničnih sladic, kot sta kunafa in qatayef.
Z dodatkom pistacijevega namaza, ki čokoladi doda bogat, kremast okus, ter s pridihom lokalnih sladkorjev, kot je datljev sirup, dobimo preplet tekstur in okusov, ki navduši še tako zahtevne sladokusce.
Da bi bogastvo sestavin še bolj poudarili, za piko na i dodajo zlato. Ni redkost, da se čokolada servira v pozlačenih škatlah, okrašena z umetniško natančnostjo.
Družbena omrežja so z dubajsko čokolado približala luksuz Dubaja tudi navadnim smrtnikom.
Čeprav se zdi dubajska čokolada na prvi pogled ekskluzivna, jo lahko poustvarite tudi doma. Za osnovo uporabite kakovostno temno čokolado z vsaj 70 % kakava. Na dno kalupov položite plast rahlo praženega kataifa, ki ste ga nežno sladkali. Nato čez plast vlijte mešanico stopljene čokolade, obogatene s pistacijevim namazom in ščepcem soli. Po vrhu lahko okrasite z drobljenimi pistacijami ali celo lističi jedilnega zlata za pridih razkošja.
Dubajsko čokolado pa že ponujajo tudi nekateri trgovci.
