Na Grmu Novo mesto imajo dijaki na voljo več kot 200 ha šolske posesti, ki ga s pridom uporabljajo v vseh izobraževalnih programih. Že prvi dan po vrnitvi nazaj v šolo, so gimnazijci vzorčili in analizirali vodo v bližini šole. Dijaki cvetličarji pa so v šolskem parku nabirali sezonsko cvetje in izdelovali poročne šopke.